湖南地方不小，从北到南跨度数百公里，各个地方口味相差很大。
比如，湘西、湘北、与湘南，这三处的口味绝然不同，每处都有自己的特色。
湘西，地处群山之中。那里高山纵横，飞禽走兽众多，靠山吃山，所以当地人打猎吃野味的多。
湘北，靠近洞庭湖，那里的河鲜出名，洞庭莲藕也是相当的粉嫩。
湘南，也就是郴州、永州一带，喜欢吃鸭子，临武鸭、血鸭都很出名。
如下这些好吃的，都是懒人实际吃过的，觉得还不错，不是人云亦云。
首先是长沙，这里吃的众多，吃货也非常多，人们从全国各地跑来长沙吃喝玩乐。
首推长沙米粉，这是湖南人自己出产的米粉，不是广东那种米粉。
长沙米粉应该是用真的大米磨成粉做出来的，口感细腻。
而真正让米粉好吃的，却是那熬了很久的汤。
不管是牛肉汤，还是排骨汤，都要熬一整个晚上，第二天早上才用来做米粉汤。
这样的汤浇灌的米粉，那真是肉香味四溢。再浇上一勺红辣椒，辣中有味，吃完绝对不后悔做一回湖南人。
长沙第二好吃的，就是各种街头小吃，包括臭豆腐、糖油粑粑。
臭豆腐风味独特，臭中有香，那浓黑的一块，看起来恐怖，吃起来口感还不错。
糖油粑粑从我爷爷时代就有了，老长沙人的最爱。那时有走街过巷的货郎，挑着担子卖糖油粑粑。几毛钱一碗，小朋友的最爱，想起来满满都是回忆。
臭豆腐和糖油粑粑，在长沙人流旺盛的各个街头小店都有卖的。真正的美味，往往藏在这些名不见经传的民间小店中。
再说起湘西，湘西好吃的非常多。
最出名的大概是湘西腊肉，卖往全国的。抖音上很多小姐姐卖湘西腊肉，边卖边全程秀腊肉的制作过程。
那是真刀真枪的柴火熏出来的山猪肉，在专有的木房子里烤出来的。
湘西的腊肉不便宜，但味道真的好。
炒的时候就要大块大块的，不要切细。配上本地的红辣椒、香葱一起炒，吃了保证你不想回家了。
湘西的血粑，也是口味一绝，本地才有，没见过外地有卖的。
在洗干净的猪大肠里灌满猪血搅拌的糯米，形状像大根大根的香肠一样。再切成一片片的圆饼，做成菜肴。
炒的时候稍微焦一点，用大蒜叶跟红辣椒炒，炒出来的味道非常香。肉味里夹杂糯性，有嚼劲，口感好。
而到了湘南，就靠近广东了。
郴州的小东江出名，东江鱼也出名，肉质细嫩。不管是清蒸，还是做剁椒鱼头，吃起来都很味美。
郴州本地人喜欢做东江大鱼头，那是用高汤炖的河鱼，除了吃鱼肉以外，鱼汤也很鲜美。
东江的小鱼干更出名，那种小鱼肉质紧致，鱼刺不多，随便用辣椒一炒，就是一道美味。
东江小鱼干还打包成像巧克力一样的小包装，供游客带走，回去分享给亲人朋友们。
郴州西边，永州的血鸭也很出名，湘菜店里到处有做的。
但本地的鸭子最好，尤其是临武鸭，在整个湖南都出名的。
那里的鸭子做成的血鸭，肥而不腻，辣而不干，有糯性，回味悠长。
湖南好吃的远不止如此，真正的美味，需要你亲自下到每一个地方，去细细的品味。从来香火在人间，只有在生活中熏陶出来的美味，才令我们终身不忘。