大碗喝酒，大块吃肉

by 司马顿 | 2022年3月10日 下午12:23

酒与肉总是关联的。比如“酒肉朋友”、“酒池肉林”、“大碗喝酒、大块吃肉”。

这不仅是饮食文化的问题，而是有其生物原理。

不管什么肉，都有腥味存在。尤其是羊肉，或者野味，那股腥味很强。

就着白酒吃肉，酒的香气，可以有效去除腥味。

尤其喝高了以后，什么腥味都不存在了，甚至生肉都能拿起来啃一口。

我这些天中午，顿顿干掉一大碗腊肉，再喝掉二两白酒。

腊肉虽然很香，但其实也有一股土腥味。一口白酒下去，再嚼一口辣肉，那腥味顿时不存在了，吃起来十分带劲。

南方人吃海鲜喜欢喝啤酒，也是一个原理。

海鲜我是不太吃的，鱼腥味太强了。很多人其实也觉得腥，所以用啤酒来压一压。

一杯冰冻啤酒下去，再啃上一只蟹腿，这其中的美妙，只有吃过的人才知道。

适量的白酒，有助于消化。大块的肉吃下去，太油腻了，需要酒精的酶来帮助消化。

喝白酒有助人体的消化和吸收能力，体内的各种消化液的数量增多，这是很好的帮助人体消化。

尤其是少数民族，或者山区人民自酿的那种米酒，用大米或糯米发酵而成，尝起来很糯，入口绵长，酒花丰富。这种更加有助于中和油腻类食物。

所以呢，在吃肉的时候，喝酒不仅仅是口感或者文化问题，而是确实有其必要性。

我自己不管在家里，还是在外面，遇到好吃的，都会喝上几口。否则觉得少了点什么，菜也没味道。

当然，凡事适度即可。少量的白酒有助于饮食和消化，过多了就不好了。

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